作家：Mote莫特 FBIF首创东谈主（微信：motechan）

领导：本文为121个全球食物企业出海案例的第78篇，文末可扫码一次性领取41万字的FBIF帆海书《121个食物全球化与出海案例》。

味之素是全球起初的食物和调味品制造商之一，尤其以其味精和调味料产物有名。味之素（Ajinomoto）行为全球食物行业的前卫，其得胜故事始于首创东谈主池田菊苗（Kikunae Ikeda）要紧发现——味精的发明。自推出天下上第一款味精产物“AJI-NO-MOTO”以来，味之素不仅改变了全球东谈主们的味觉体验，也奠定了它行为全球调味品和食物巨头的基础。历经百年发展，这家从日本起家的公司不仅通过调味品的创新席卷全球，还束缚扩展业务领土，涉足速冻食物、健康食物、药品等多元化范围。

自20世纪50年代起，味之素就启动了国际化扩展，先后插足好意思国、东南亚和欧洲商场。当今，味之素的产物已销往全球130多个国度和地区。2023年，该公司竣事了98.6亿好意思元（约701亿元东谈主民币）的营收。

一、从科学发现到生意名胜——味精的出身与味之素的崛起

1908年，日本化学家池田菊苗在昆布（一种海带）中发现了一种名为谷氨酸钠的物资，这种物资能赋予食物一种十分的鲜味——这等于自后被称为“第五味觉”的“鲜味”。池田菊苗厚实到这种发现具有浩瀚的生意后劲，于是在1909年景立了味之素公司，推出了天下上第一款味精产物“味之素”（AJI-NO-MOTO）。这种调味品很快风靡日本，给那时的家庭烹调带来了立异性的变化，不仅让滋味愈加鲜好意思，还简化了繁琐的烹调经过。

味之素的得胜不仅依赖于产物的独到性，还收获于其前瞻的营销策略。公司通过造就人人对于“鲜味”的科学布景，让浪掷者肯定味精的功效，从而鼓舞了味精的世俗使用。到1920年代，味之素依然成为日本厨房的必备调味品，并启动出口到其他国度。

固然第二次天下大战对日本经济酿成了破除性的打击，但战后复苏为味之素提供了紧迫的契机。1946年，公司重建工场，并向全球商场出口新的调味料和加工食物。

二、从出口到全球制造——味之素的全球化之路

跟着味精在日本商场的得胜，他很快厚实到味精在全球商场的后劲，味之素启动入辖下手将其产物推向国外。早在1910年，味之素便在中国台湾（那时为日占）树立了代理机构，启动迈出全球化的第一步。紧随其后，公司于1917年在好意思国纽约树立了处事处，并在亚洲多个国度建立了销售鸠集，如在中国上海和韩国。

但很快厚实到，单纯的出口无法满足不同国度和地区对滋味的需求。1960年，味之素作念出了一个要道决策：在国外建立分娩基地，启动全球化的膨大。起初，味之素在泰国、印尼和巴西等国树立了工场，以便更好地服务当地商场。通过在地化分娩，味之素不仅裁汰了资本，还能阐发当地口味风尚窜改产物配方。

这一步标记着味之素从单一的日本出口商，转型为信得过的跨国食物公司。到1970年代，味之素已在全球多个商场建立了分娩基地，慢慢将其产物从味精扩展至更为各样化的调味品和食物范围。在这些国度，味之素不仅是一个品牌，更成为了列国平方糊口的一部分。

插足21世纪，味之素进一步加速了其全球化的法子，十分是在并购和时间创新方面。通过收购NutraSweet、Windsor Quality等国际驰名公司，味之素大幅增强了其在甜味剂、冷冻食物等范围的竞争力。

三、调味品帝国的扩展——从味精到多元化产物的演进

味之素并莫得满足于只是是味精的代名词。1970年代启动，公司迈出了从单一调味品向复合调味品、多元化产物范围扩展的法子。通过真切了解全球各地浪掷者的饮食风尚，味之素慢慢推出了一系列复合调味品，稳妥了列国的烹调格调。

举例，在印尼，味之素推出了Sajiku风韵炸鸡调味粉，匡助家庭在家中爽快制作纯正的炸鸡；而在日本原土，公司推出了Cook Do系列录取料理调料，如麻婆豆腐和回锅肉调料，迎合了日本浪掷者对录取菜肴的醉心。通过这些定制化的调味品，味之素不仅扩大了产物种类，还紧紧收拢了列国浪掷者对粗陋烹调的需求。

这种束缚丰富的调味品组合，使得味之素在多个商场的占有率持续攀升，十分是在日本原土和东南亚商场，味之素的调味品已成为家庭厨房中的主力产物。

与此同期，味之素还积极拓展健康食物范围，推出畅通养分补剂如“Amino Vital”。

四、速冻食物商场的改革者——味之素的Gyoza听说

除了调味品，味之素还果敢贫瘠速冻食物范围，并飞速在这个行业占据了紧迫位置。味之素最为驰名的速冻产物等于其速冻饺子（Gyoza），这款产物不仅在日本广受原谅，还逐步走向全球商场。速冻饺子让费力的当代家庭随机在短短几分钟内享用到可口的饺子，而无需费时贫穷地包饺子。

Gyoza速冻饺子成为味之素速冻食物业务的中枢产物，其商场份额在日本高达48%。公司通过束缚矫正分娩工艺，确保产物的品性和口感，同期通过遒劲的分销鸠集，将产物真切日本的便利店、超市以及餐饮渠谈。在浪掷者的心目中，味之素的速冻饺子不仅代表了粗陋，更代表了正统的滋味。

在全球商场，味之素也凭借Gyoza得胜打入北好意思、欧洲和东南亚商场，速冻食物业务的增长成为味之素在国外膨大的紧迫能源。

五、亚洲与北好意思双轮驱动——味之素全球化的得胜案例

在味之素的全球化历程中，亚洲和北好意思商场的施展尤为卓越。在亚洲商场，公司阐发列国的饮食文化推出了定制化调味品和速冻食物，极大满足了当地浪掷者的需求。举例，在泰国和越南等地，味之素推出了稳妥当地口味的调味料，而在中国商场，味之素征战了合适中国度庭风尚的复合调味品。

与此同期，在北好意思商场，味之素则通过其健康食物和速冻食物掀开了局势。十分是在好意思国，健康糊口的趋势鼓舞了味之素健康食物的销售，而速冻饺子和速冻炒面等产物也逐步插足了主流超市和餐饮渠谈，成为好意思国浪掷者的快速处分决策。

味之素在亚洲和北好意思这两个商场依然成为公司营收的紧迫复古。

六、科技与创新的驱动——氨基酸时间的前沿诳骗

在食物范围，味之素不单是依靠产物创新来赢得得胜，还通过科技的力量为我方奠定了行业起初地位。自1990年代起，味之素便将其中枢时间——氨基酸的谋划，诳骗于多个范围，包括食物添加剂、动物养分、医药健康等方面。

氨基酸不仅是调味品中的要道因素，也被世俗诳骗于养分补充品和医疗产物中。味之素通过氨基酸时间的冲破，不仅提高了食物的养分价值，还征战出一系列专为老年东谈主、病东谈主等独特东谈主群狡计的健康食物产物。这些产物在全球多个商场赢得特出胜，使味之素的业务愈增多元化，并安稳了其在科技与食物相接范围的起初地位。

七、轻率全球挑战的纯真之谈——分娩自动化与供应链优化

跟着全球商场竞争的加重，味之素束缚优化其分娩结构，提高自动化水平。2019年，公司启动重构分娩体系，十分是在国内商场，通过树立新工场大幅提高分娩成果。这些新工场的自动化水平比以往的分娩治安起初三倍，随机更快速、更纯真地轻率不同产物的分娩需求。

此外，味之素还通过全球供应链的优化，进一步裁汰了资本。公司在多个国度树立腹地分娩基地，不仅减少了物流用度，还随机更飞速地反映当地商场的变化。这种高效的分娩和供应链经管，确保了味之素在全球竞争中保持起初。

八、将来的挑战与机遇——味之素的全球愿景

经过百年的发展，味之素从一家日本的袖珍调味品公司，成长为全球食物巨头。如今，味之素的全球领土障翳了30多个国度和地区，旗下领有100多个子公司，其产物不仅包括传统的调味品，还扩展到了药品、健康食物、畅通养分品等多个范围。

将来，味之素将在现存业务基础上，连接拓展其品类和商场。公司将进一步强化其调味品和速冻食物业务，并积极探索健康食物、医药健康等新兴范围。

将来，味之素将连接通逾期间创新和全球政策布局，引颈食物行业的创新波澜。正如它的名字“味之素”（AJI-NO-MOTO）所寓意的那样，味之素不单是是“滋味的精髓”。

[1] 味之素 - 维基百科，解放的百科全书

[2] Ajinomoto - Wikipedia

[3] Kikunae Ikeda - Wikipedia

[4] 【华创食饮|日本调研专题】他山之石—味之素：一门对于滋味的生意（2019年7月11日，华创食饮）

[5] 咱们的历史时期表| 历史 | 对于味之素集团（味之素集团全球网站）

[6] 年营收700亿元，日本调味品巨头味之素若何把抓银发健康浪掷潮（2024月9月5日，AgeFood银发食物养分）

九、FBIF帆海书

《121个食物全球化与出海案例》发布！

经营：Mote莫特 FBIF首创东谈主

为匡助中国企业更获胜地“出海”，我花了2个月时期，写了41万字，鸠集了121个全球化与出海案例，涵盖了94个全球品牌。这些品牌包括雀巢、可口可乐、百事、达能、红牛、亿滋、百威英博、嘉士伯、日清、三得利、龟甲万、必品阁、三养食物、农心、海特真露、艾雪、澳优等。

他们是若何全球化？若何得胜插足中国、日本、印度、印度尼西亚、好意思国、巴西、欧洲、东南亚、非洲、中东等商场的？（稽查完好目次、长图先容）

下方海报扫码一次免费领取121个案例，41万字的FBIF帆海书《121个食物全球化与出海案例》（如需购买，499元一份）。

本文为FBIF食物饮料创新原创，转载请干系授权。