周末到了，不少家长又运转为孩子吃什么发愁。别惦念，今天就为世界带来8谈养分菜，不仅厚味可口让孩子光盘速率快，还能助力孩子越吃越贤达！现时就来望望详备作念法吧。

藕片炒肉

【食材】

脆藕，切薄片，猪肉，切薄片，葱段，姜丝，蒜粒

【次第】

1、藕片焯水，过凉水，滤干水备用。

2、起锅烧油。

3、油热，放入肉片，快速滑散。

4、放半勺豆瓣酱，炒出红油。

5、放入藕片，翻炒均匀。

6、放入适量鸡精，盐，生抽，翻炒均匀。

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7、放入葱段，翻炒均匀出锅。

青椒孜然炒牛肉

【食材】

牛肉、青椒、葱、蒜、辣椒面、孜然粉、生抽、料酒、淀粉、蚝油、老抽、食用油

【作念法】

1、牛肉切成薄片，用净水冲洗干净，沥干水分后放进碗里，加两勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，用手握拌均匀，腌制十五分钟，这么牛肉会更嫩滑。

2、青椒洗净切成块，锅里倒小数油，油热后把青椒块倒进去，快速翻炒到断生，盛出来备用。

3、锅里再倒点油，油热后放入牛肉片，用铲子快速划散，炒到牛肉变色，放入蒜末炒出香味，接着把炒好的青椒倒进去，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀，终末倒入一勺辣椒面和一勺孜然粉，再放点葱段，翻炒几下就不错出锅咯。

炝拌莲藕

准备食材：莲藕、干辣椒、花椒、蒜。

作念法次第：

1、去皮洗净的莲藕切成丝，放入净水中，加入1勺白醋防驻防氧化变黑。锅中烧水，水怒放入藕丝，焯烫15秒，捞出过凉水。

2、碗中放入蒜末、干辣椒、花椒，淋上热油，引发香味，加入1勺陈醋、1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺白糖，搅动均匀，淋上调好的料汁，翻拌均匀即可。

清蒸鲈鱼

食材准备

鲈鱼 1 条（约 500 - 800 克）、葱 2 - 3 根、姜 1 块、蒸鱼豉油 3 - 4 勺、料酒 2 - 3 勺、盐适量、食用油适量。鲈鱼富含优质卵白质，脂肪含量低，容易被东谈主体消化接收，对心血管健康有意。

制作次第

鲈鱼处罚干净，在鱼身上划几刀，便捷入味。用盐和料酒涂抹鱼身，腌制 15 - 20 分钟。

姜切丝，葱切段，铺在蒸鱼的盘子底部，放上腌制好的鲈鱼，再在鱼身上放些姜丝。

锅中加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸 8 - 12 分钟（凭据鱼的大小鼎新时分，一般 1 斤傍边的鱼蒸 8 - 10 分钟）。蒸好后，取出倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的姜丝和葱段。

重新在鱼身上铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油。锅中烧热适量食用油，待油冒烟后，浇在葱丝上，引发出香味即可。这谈菜鱼肉鲜美，滋味鲜好意思，养分丰富。

虾皮蒸蛋羹

所需材料：鸡蛋：3个；虾皮：适量（约10-15克）；牛奶：100ml；净水：100ml；生抽：1小勺；盐：适量；香葱：小数（切末）；胡椒粉：适量（可选）

次第：

1. 准备虾皮：虾皮提前清洗干净，用净水泡软，沥干水分。若是虾皮较大，不错稍稍剁碎，便于更好地混杂入蛋羹中。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅打均匀。搅动时要详确不要打入过多空气，幸免蒸出来的蛋羹不够紧密。

3. 加入牛奶与水：在蛋液中加入牛奶和净水，不竭搅动均匀。牛奶不仅能使蛋羹愈加紧密，还能提供丰富的钙质，有助于补充泛泛所需。

4. 调味：加入小数盐、生抽，搅动均匀后，不错凭据个东谈主口味加入一丝胡椒粉调味。生抽简略增多蛋羹的鲜好意思感，而盐则起到调味的作用。

5. 蒸虾皮：将泡软的虾皮均匀撒入蛋液中，轻轻搅动一下，确保虾皮散布均匀。这么不错在蒸制进程中更好地接收蛋液的滋味。

6. 过滤蛋液：为了确保蒸出来的蛋羹愈加顺滑，使用细筛网过滤一遍蛋液。过滤掉蛋液中的气泡和杂质，有助于获取愈加紧密的口感。

7. 蒸制蛋羹：将过滤好的蛋液倒入耐热碗中，用保鲜膜或者蒸锅盖子轻轻遮掩。水开后，将碗放入蒸锅中，蒸10-15分钟，至蛋羹凝固并名义平滑。火力不要过大，保持中小火蒸制，驻防名义造成气孔或水蒸气滴落影响口感。

8. 出锅与遮盖：蒸好后，取出蛋羹，撒上小数葱花作念遮盖，增多色和谐香气。稍稍冷却后，即可享用。

上汤苋菜

食材准备：苋菜 300 克、皮蛋 1 个、咸鸭蛋 1 个、大蒜 2 瓣、高汤适量（若是莫得高汤，不错用净水代替）、盐适量、食用油适量

作念法次第：

苋菜洗净，切成小段；皮蛋和咸鸭蛋去皮，切成小块；大蒜去皮，切成蒜末。

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

加入皮蛋块和咸鸭蛋块，翻炒几下，炒出香味。

倒入适量高汤（或净水），大火烧开。

加入苋菜段，煮 2 - 3 分钟，直到苋菜变软。

凭据个东谈主口味加入适量盐调味，因为咸鸭蛋本人有咸味，是以加盐时要适量，即可出锅装盘。

青椒洋葱炒鸡胸肉

【食材】

青椒、洋葱、鸡胸肉

【作念法】

1、鸡胸肉洗干净切丝。

2、放入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉握匀腌制。

3、青椒、洋葱切丝。

4、热锅少油倒入鸡胸肉炒变色。

5、放入洋葱、青椒，放适量盐炒匀出锅。

荠菜鸡蛋饼

【食材】荠菜200g，鸡蛋3个，全麦粉50g

【作念法】

荠菜焯水挤干切碎，加盐揉出汁水

鸡蛋打散+全麦粉调糊，拌入荠菜碎

平底锅刷橄榄油，摊薄饼中小火煎至两面焦脆

咬下去外酥里嫩，荠菜的幽香混着麦香，蘸蒜醋汁能吃三大张！膳食纤维促进肠谈蠕动，钙质接收无羁系~

有了这8谈养分菜开云体育(中国)官方网站，周末再也无谓惦念孩子吃什么啦！家长们迅速出手作念起来，让孩子吃得欣忭，越吃越贤达！

发布于：山东省