蔓延农业产业链，栽培农居品附加值，让农民充共享有农业分娩、加工、洞开等全链条的升值收益，是促进农业增效、农民增收，丰富乡村经济业态的有用旅途。频年来，广东甘薯高超加工产业快速发展，全省各涉农院校、科研实行机构轻易攻关薯业高超加工，从鲜食甘薯到翻新推出薯干、薯片、粉签、益生菌、红薯饮料等居品，“番薯+”业态陆续丰富，薯业产业链不停长远蔓延，“小红薯”酿成了富民兴村的“大产业”。

12月11日，2024广东薯业全产业链合营大会在广州召开。会上，广东省农业科学院蚕业与农居品加工究诘所功能食物究诘室主任张瑞芬发布广东薯业“加工树”，提倡了包括失业食物、酒及饮品、好意思容护肤品、生物资燃料等38个甘薯居品加工分支，以及制药（生物碱）、功能性食物添加剂（果胶）、可食性膜等31个马铃薯居品加工分支。广东省农业科学院蚕业与农居品加工究诘所究诘员黄菲作《精研薯业养分，赋能健康食潮》主旨诠释，小心先容甘薯养分因素偏激高超加工 。

农居品“加工树”是指通过分脉络、系统地梳理回来某种农居品的系列初加工和高超加工技巧和居品，将农居品原料的加工居品以树形想维导图呈现的一种分类形式。“加工树”大约明晰的展示多样农居品加工的齐备产业链条，匡助政府和企业凭证各自的资源、技巧和市集上风，寻找农居品加工产业发展的地点和定位。

张瑞芬指出，甘薯加工企业需要凭证自己的分娩成就条款、资金参预、掌捏的技巧、市集、效益等因素详细决定要点发展的加工地点和居品种类，画图出企业个性化的“加工树”。同期，地方政府不错凭证“加工树”图谱带领企业开展多元化加工、延长产业链，提供资源诈骗恶果和产业详细经济效益，也不错对有意于地方经济和民生发展的加工地点按“谱”招商，培育“加工树”。

黄菲先容，当今已有加工企业依托甘薯养分特质，对传统加工食物进行纠正升级，分娩甘薯面条、甘薯粉丝、甘薯米粉、甘薯面包等，也开导出甘薯脆片、甘薯膨化食物、甘薯饼干、甘薯月饼、甘薯流心酥、甘薯饮料等甘薯失业食物。在功能性食物开导方面，紫薯花青素固体饮料或含片以高花青素型极新紫甘薯为原料，经多谈工序索要花青素，再添加辅料制成口服液或片剂，具有抗氧化、拆除解放基、扼制痴肥等功效。

撰文：张玉丹

影相：吴秒衡

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