夏令的阳光透过古榕树的间隙开云体育，斑驳地洒在中山老城区的石板路上。街角老字号飘出的阵阵焦香，丝丝缕缕钻进行东谈主的鼻腔——那是石岐乳鸽在油锅中翻滚的特有风姿。

坊间流传：“没吃过石岐鸽，就不算来过中山。”这只承载着百年燃烧气的鸽子，最近迎来了新的“加冕”——负责取得国度地舆秀丽产物认定。继“黄圃腊味”“中山脆肉鲩”“神湾菠萝”之后，这是中山成绩的第四张“国字号”地舆柬帖，亦然世界入选的4个鸽种之一。

昨年深中通谈的通车，让这只“飞”在风口上的鸽子，引爆了湾区“乳鸽指数”。如今，手持国度地舆秀丽产物“背书”的石岐鸽，怎样借重升起，当先中山、走向世界？炙手可热的“石岐鸽经济”，疏漏“再表层楼”？

位于三州里的石岐鸽场年出栏量超100万只。  南边拍客 叶紫潇 供图

戴上“国字号”皇冠

百年石岐鸽含金量几何

石岐鸽，是中山饮食文化中活色生香的一笔。

《中山传》记录，1915年，旅好意思中山华裔将番邦鸽种，与中山腹地鸽混养杂交，素养出“石岐鸽”新品种。如今，位于三州里的石岐鸽场年出栏量超100万只，是当今独一取得“石岐鸽”国度地舆秀丽产物认证的鸽场。

这份“国字号”认证，究竟含金量几何？

国度地舆秀丽产物的中枢，在于其品性与特定地域的当然、东谈主文因素密不成分，是“一方水土一方物”的巨擘背书。本年6月发布的国度常识产权局公告，如合并部精确的“石岐鸽法典”：不仅严格轨则了其专属的产地规模（中山下辖镇区的277个村居），更对饲养环境（低山、丘陵、台地，泥土为赤红壤）、饲养处理方式以及养分身分（卵白质≥14g/100g、脂肪≤19g/100g、胆固醇≤110mg/100g）等方面进行了淡雅框定。

三州里石岐鸽场的石岐鸽。  南边拍客 叶紫潇 供图

长期以来，因石岐鸽本人就是杂交鸽种，亦然素养新品种鸽的迫切种源，市面上的石岐鸽品种羼杂，滥用者不时难以辩认。这张认定公告，为市集建筑了明晰的领域和圭臬，也为打造优质的“石岐鸽”品牌奠定了基础。

“地舆秀丽不仅是产物身份证，更是百年传承的看管符。”看到公告后，中山市石岐鸽繁衍公司总司理李正晟感触。字据国度常识产权局发布的《地舆秀丽产物保护看法》，产地规模外的产物，使用地舆秀丽产物称号（包括相似称号）；产地外冒用地舆秀丽专用秀丽；产地内分歧圭臬使用地舆秀丽产物称号，将依据相关法律限定处理。

中山市市集监管局相关负责东谈主暗示，这意味着，冒用“石岐鸽”称号或地舆秀丽专用秀丽，均属于违法。

名义看，认证举高了门槛，实则为中山石岐鸽市集开辟了更浩繁的蓝海。当今，中山市市集监管局正紧锣密饱读地细化肯求认定圭臬。不错意象，圭臬落地后，受益的将不单是是白石鸽场，更多中山企业将能通过肯求认定，分享这块“国字号”牌号带来的品牌溢价，产业举座发展也将愈加法子化。

一二三产交融发展

石岐鸽的新“食”尚

深中通谈通车之后，好意思食经济成为横跨珠江口的热议话题。石岐鸽一度火到“一鸽难求”，脚下，领有了“国字号”的巨擘背书，百年石岐鸽怎样从“火”到“更火”，作念到“长红不衰”？

这在于中山能否收拢契机，将地舆秀丽带来的品牌附加值，充分放射到石岐鸽的一、二、三产业链条。

石岐鸽产业园的运作模式，体现了中山的探索。

在石岐鸽产业园，盛夏的金色阳光铺满青翠草坪，港澳旅行团的大巴冉冉驶入“振作农场”。孩子们欣喜着奔向鸽群互动区，年青东谈主则在主题餐厅的落地窗前，试吃着新研发的香辣乳鸽预制菜，或对着可儿的石岐鸽IP形象拍照打卡。

中山市石岐鸽杰作产业园。  南边拍客 叶紫潇 供图

这座耗资千万打造、占地500多亩的石岐鸽产业园，毗邻三乡白石鸽场，集出产、科研、农旅、研学于一体，年招待搭客可达8万-10万东谈主。

“好多年青东谈主只知石岐鸽是谈名菜，却不知它是中山特有的百年瑰宝。”广东省中山食物收支口有限公司（下称“中山食出”）方式司理何韦想暗示，地舆秀丽的光环，需要滚动为年青一代的品牌领路和滥用关怀，这是产业可陆续发展的关键。为此，食出遴荐了“两条腿走路”：

一是产物“飞”出去：积极拥抱电商，在淘宝、京东、抖音、小红书开设专卖店，打造“食出悠享”线上商城，让生鲜鸽和预制菜一键直达世界餐桌；铺开线下零卖汇集，在中山寻常巷陌开设“食出鲜风”连锁生鲜店，便捷市民随时购买簇新的石岐鸽。

二是搭客“引”进来： 通过农文旅交融，让年青东谈主“走近”石岐鸽，在石岐鸽文化博览园晓悟石岐鸽百年故事，在主题餐厅试吃舌尖盛宴，在农耕研学基地寓教于乐。

中山市石岐鸽杰作产业园内，搭客正在与石岐鸽互动 。

虽然，占据原土特点菜浓墨重彩位置的石岐鸽，在深中通谈通车以后，“名气”更大了。但不成否定，石岐鸽是典型的“腹地飘香”，当今还未全面“飞”出中山。联动原土中山“香农”“香山之品”等区域品牌后，怎样走向世界市集，是石岐鸽产业化的一个期间命题。

更关键的是，是石岐鸽怎样守住“国标”品性、扩大产能、带动原土产业发展。据统计，2024年，食出公司卖出了160万只石岐鸽（含石岐鸽场销量），总销售额近2700万。这只是是外地搭客消冗忙的“冰山一角”：深中通谈开放以来，每逢节沐日，中山盛名餐饮店的石岐鸽便成为“爆款”，有媒体报谈，仅石岐佬中山菜馆假期时辰每天可卖出2000-3000只鸽子。在遵照“国标”品性的同期，膨大产能水平，攻占高端滥用市集，是石岐鸽“飞”出原土的中枢问题。

中山市石岐鸽杰作产业园占地500多亩。受访者供图。

【不雅察】

“国标”不应只是荣誉而是红利

站在白石鸽场的一方山坡上，放眼望去，一滑排鸽舍整皆陈列，辽阔是农文旅产业园里正在拍照的亲子家庭。这只百年乳鸽，正以一种新的姿态，站在产业转型与滥用升级的风口。

“国度地舆秀丽产物”不单是一面荣誉牌号，更是轨制化的品牌背书。信得过的挑战，在于怎样把产物认证滚动为品牌红利。不错看到，中山还是在探索前进：技艺端的液氮锁鲜是一种方式；渠谈端与盒马相助是一种龙套；而文旅交融、主题场景打造，则是向文化溢价要增长的新逻辑。

但最更迫切的，是造成团员与协同的产业生态。但一个地舆秀丽产物的闹热，需要悉数这个词产区的协力。除了石岐鸽场，其他踱步的繁衍户、中小繁衍场需要被有用组织起来，共同遵从圭臬、提高品性、分享品牌红利。相同，场合政府、行业协会、龙头企业、科研机构需要造成有用的协同机制，在圭臬制定、技艺实施、市集开发、品牌爱戴上造成协力。

一个利益分享、株连共担的产业生态，是“石岐鸽”品牌能否作念大作念强的底层因循。石岐鸽还是飞起来了，但这只是起飞阶段。信得过的高飞，还需要风，更需要标的。

鸽场里，东谈主工孵化的石岐鸽幼鸽。  南边拍客 叶紫潇 供图

【石岐鸽大事记】

1915年，旅好意思中山华裔将番邦鸽种，与中山腹地鸽混养杂交，素养出“石岐鸽”新品种。

1979年，石岐鸽场在岐江河滨中山一桥旁建立，1991年搬迁到中山市三州里。

2005年，石岐鸽场通过ISO9001-2000质地体系认证。

2020年，石岐鸽取得国度农产物地舆秀丽。

2025年，石岐鸽取得国度地舆秀丽产物认定。

运筹帷幄：张培发

统筹：罗丽娟

采写：南边+记者 苏芷妍

照相：叶紫潇